Viña Pomal é uma vinícola centenária cujas origens remontam a 1859 quando um grupo de empresários franceses estabeleceram em Haro (La Rioja) fugindo das pragas da filoxera que afectou a maioria dos vinhedos da Europa em meados do século XIX. Mais tarde, em 1901, a vinícola foi comprada por empresários de Bilbao que criaram Bodegas Bilbaínas.
Don Santiago de Ugarte foi o primeiro diretor da Bodegas Bilbainas criar uma filosofia de negócios muito internacional herdou a este dia, porque em 1904 exportou vinhos para o Reino Unido com uma marca especial para este mercado chamado Castelo Pomal.
Os vinhedos de Viña Pomal consistem em 250 hectares privadas situadas em um enclave privilegiado de Haro, no coração de La Rioja Alta, onde os solos calcários abundam com marga e arenito e clima ameno ocorre com influências atlânticas que favorecem colheitas . Além disso, a proximidade das parcelas à vinícola facilita a transferência da uva e reduz o tempo entre a colheita e a vinificação, o que inclui a qualidade dos vinhos.
Respeito ao meio ambiente é vital para o cuidado profundo da videira e, consequentemente, obter vinhos de alta qualidade melhor colheita após colheita, portanto, em Viña Pomal utilizar as melhores técnicas de viticultura moderna e uma colheita manual das uvas estar em perfeitas condições quando chegar à adega.
A filosofia desta vinícola é claramente tradicional, onde predomina um estilo clássico de vinificação de Rioja. Assim, as uvas são colhidas manualmente, tirando técnicas e esmagamento básica é feita antes da fermentação alcoólica e manoláctica, um ligeiro estantes e esclarecido, e finalmente um envelhecimento real no carvalho americano melhor.
O resultado de todo este trabalho é a obtenção de uma variedade de vinhos muito clássicos, considerados vinhos de alta qualidade para as suas propriedades organolépticas únicas em uma única marca conhecida mundialmente sob o nome Vina Pomal.
