Muchas personas nos preguntan a menudo cuál es la diferencia entre whisky y bourbon whiskey. Y en verdad, es que son dos tipos de whisky muy diferentes. Pero antes de diferenciar entre whisky y bourbon en sí, debemos conocer un poco la historia del whisky.
El whisky no es más que una bebida alcohólica fruto de la destilación de granos como la cebada, el centeno, el trigo o el maíz. Se trata de una conocida destilación desde hace varios siglos. De hecho, hay constancia de que ya los griegos la conocían en la Edad Antigua. Sin embargo, no fue hasta el siglo XV cuando los Celtas y los Galos comenzaron a utilizarlo como bebida. Con el tiempo, Escocia se convertiría en la principal destilería de whisky del mundo. Y posteriormente Estados Unidos trataría de hacerle la competencia con la producción del Bourbon Whiskey.
Principal diferencia entre Whisky y Bourbon Whiskey
Sin duda alguna, la principal diferencia entre whisky y bourbon whiskey es el ingrediente base. Mientras que en el primer caso hay una gran variedad de ingredientes con las que se elabora el whisky (Trigo, centeno, cebada…), en el segundo es solo a partir de maíz. Es decir, el bourbon se elabora únicamente a partir de la destilación de maíz.
No es casualidad que Estados Unidos sea un líder mundial en la producción de maíz. De hecho, cuenta con más de 33M de hectáreas de maíz cultivadas. Así, parte de esta producción se dedica a la industria del bourbon whiskey, que también lidera.
Por tanto, quizá la diferencia más clara entre el whisky y bourbon está en los ingredientes utilizados y el lugar de producción. Aunque, como ya hemos visto en otros artículos del blog, existen muchos tipos de whisky muy diferentes, y en Estados Unidos también elaboran whisky single malt de muy buena calidad.
Características principales del Bourbon Whiskey
Como sabes, el bourbon whiskey se elabora únicamente a partir de maíz. Y esta es la principal diferencia entre whisky y bourbon. Sin embargo, cabe destacar que, el bourbon posee unas características muy peculiares que le hacen especial.
El Condado de Bourbon (Kentucky – USA) fue el lugar originario donde comenzó a elaborarse este peculiar whiskey. Sin embargo, no existe regulación que limite la producción de bourbon a un lugar concreto de Estados Unidos, sino que cualquier estado puede producirlo libremente. Aunque, es cierto que, mayoritariamente se elabora en zonas del sur de Estados Unidos muy concretas. Regiones como Louisville, Kentucky, Lexington, Bowling Gree… están muy vinculadas al bourbon whiskey.
Otra característica del bourbon whiskey es que la destilación se envejece en barricas de roble carbonizados. Esto les proporciona una intensidad aromática con matices especiados y caramelizados muy significativa e interesante.
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