Cabernet Sauvignon

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La Cabernet Sauvignon es una variedad de uva tinta de origen francés, considerada una de las variedades de vid más populares del mundo por sus vinos de calidad y la gran expansión de sus viñedos por todo el mundo. 

Los racimos son pequeños, al igual que la uva, la cual, presenta un color azulado muy oscuro. Su piel es gruesa y algo aspera, el...

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La Cabernet Sauvignon es una variedad de uva tinta de origen francés, considerada una de las variedades de vid más populares del mundo por sus vinos de calidad y la gran expansión de sus viñedos por todo el mundo. 

Los racimos son pequeños, al igual que la uva, la cual, presenta un color azulado muy oscuro. Su piel es gruesa y algo aspera, el jugo es escaso, lo que dá lugar a que sea una variedad de bajos rendimientos, pero tiene un sabor herbáceo muy jugoso. 

Es una variedad de maduración tardia, por lo que está muy condicionada al tipo de clima en la que se encuentra cultivada. 

 

Los vinos:

Sus vinos presentan un color rojo rubí intenso con matices violáceos cuando es jóven y ladrillo al evolucionar con la crianza. En nariz presenta aromas frutales y florales, especialmente a grosella y, en función del tiempo de crianza y el tipo de barrica utilizada se formaran otros aromas a vainilla, cedro, café, tostados... En boca es algo aspero por sus taninos pero suelen ser vinos redondos con una excelente estructura y una buena persistencia.

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