Albariño

 Se trata de una variedad de uva blanca autóctona de la denominación de origen Rías Baixas en Galicia. Sus origenes no están claros pero existen varias teorías sobre sus primeras apariciones a raíz de la llegada de los Monjes de Cluny en el siglo XII al Monasterio de Armenteira (Val Do Salnés) cuando comenzaron a cultivar esta variedad para el autoconsumo. Después se fue extendiendo por toda la región gracias al cultivo de numerosas familias y de pequeños bodegueros que comenzaron a plantar sus propios viñedos en forma de las clásicas parras de la zona. 

El Albariño se presenta en racimos pequeños de color verde-amarillento cuya maduración resulta algo temprana. Los vinos que produce presentan un color amarillo pajizo generalmente, con aromas florales y frutales de intensidad media-alta y persistencia media-larga. En boca son realmente equilibrados, armoniosos y frescos.

Los viñedos de esta variedad se pueden encontrar en la denominación de origen Rías Baixas, Ribera Sacra y California. En la Ribera del Rin existe una variedad muy semejante, que en un principio se pensaba que los origenes del albariño se podían situar en ella, pero a día de hoy, esta teoría está totalmente descartada, pues genéticamente no coinciden.