Aalto nace de la mano de Mariano García (que estuvo al frente de los vinos de Vega Sicilia durante más de 30 años) y Javier Zaccagnini. Esta bodega desde el principio tuvo por objetivo elaborar vinos de alta calidad que reflejasen bien la diversidad y riqueza de los terruños de la comarca, por ello, las variedades proceden de diferentes pueblos de la Ribera del Duero, otorgándole al vino un gran equilibrio y complijidad.
En la actualidad, elaboran dos vinos a partir de variedades cultivadas en más de 110 hectáreas de viñedos muy viejos de Tempranillo o Tinta del País. Estas se encuentren en un total de 200 fincas diferentes repartidas entre los pueblos de Quintanilla de Arriba, Piñel de Abajo, Roa, La Horra, La Aguilera, Fresnillo, Fuentedelcésped, Moradillo y Baños de Valdearados, en todos ellos se trabaja bajo las directrices de la bodega para que la vid crezca y y la uva se desarrolle en las mejores condiciones.
Aalto es un vino crianza con 18 excelentes meses de crianza en barricas de roble americano y francés. En la cata es muy potente, con aromas intensos a frutos maduros y notas de café y regaliz. Por otro lado, Aalto PS, es un vino con 20 meses de delicada crianza en barricas de roble francés que dan lugar a un vino muy elegante y equilibrado, con aromas a especias, grafito, tostado y unos grandes matices frutales muy maduros que no pasan desapercibidos.