Bodegas Baigorri se encuentra situada en la Rioja Alavesa desde principios del siglo XX. Una bodega que destaca por la calidad de sus vinos, su arquitectura y sostenibilidad ambiental. Baigorri es un proyecto vitivinícola impulsado por un grupo de empresarios vascos que tuvieron clara la idea de viticultura sostenible desde el principio. Así pues, junto al reconocido arquitecto Iñaki Aspiazu idearon una bodega perfectamente integrada con el paisaje y el ecosistema de la zona.

La bodega Baigorri produce vinos de Rioja de una calidad excepcional. A partir de valores clave como la excelencia, la pasión, el esfuerzo, la innovación y por supuesto la sostenibilidad ha dado lugar a una amplia gama de vinos muy reconocidos. Allí, en la provincia de Álava, en plena subzona de la Rioja Alavesa, la bodega goza de un gran prestigio por todo lo que ha logrado en tan solo unos pocos años. Por ello, tanto la bodega como sus viñedos pueden visitarse por grupos reducidos, realizar una cata de los vinos de Baigorri y comer en su restaurante para disfrutar de la gastronomía regional.

Los viñedos sostenibles de Baigorri

La materia prima clave en Baigorri es una uva de alta calidad. Ella se consigue a través de pequeñas parcelas y fincas situadas entre los 500 y 600 metros que son cultivadas de manera sostenible. Esta sostenibilidad requiere de trabajos manuales que además generan empleo en la zona y permiten integrar el ecosistema natural con la economía regional.

Uno de los objetivos principales está en lograr vinos que sean el fiel reflejo de la calidad del suelo del que derivan. Esto hace que sea imprescindible un cuidado excepcional del suelo para que la vid crezca de forma sana y garantizar una uva de calidad que marca la diferencia en todos los vinos Baigorri. Así pues, el trabajo en los viñedos se divide en pequeñas parcelas que facilitan el laboreo en función del tipo de suelo, su altitud, orientación y variedad de uva cultivada.

Actualmente, Baigorri posee un total de 12 parcelas de viñedos bien diferenciadas. Con suelos predominantemente arcillosos calcáreos plantados en vaso donde el microclima y la orientación juegan un papel importante. Por ejemplo, en la finca Carrabaños, sus viejas cepas de la variedad tempranillo tienen una orientación norte-sur junto a la sierra que otorga a la vid unas condiciones excepcionales para dar lugar a una uva de gran calidad.

Bodega Baigorri: Arquitectura y pasión por el vino

En el año 2002, el arquitecto Iñaqui Aspiazu proyectó este ingenioso edificio cuya finalidad es la producción de vino de calidad. Bajo este concepto, cabe destacar el sistema de gravedad y la integración de la bodega con la naturaleza y los viñedos. El sistema de gravedad permite hacer llegar la uva recién vendimiada a la sala de producción donde se elabora el vino con la mínima manipulación. La integración de la bodega genera armonía paisajística y logra integrar todo un ecosistema natural con la producción de vino para que el impacto sea el menor posible.

En las plantas inferiores están las distintas salas de crianza, fermentación y embotellado, mientras que a medida que ascendemos podemos observar grandes vistas a los viñedos a través de enormes ventanales que dan luz al edificio. La bodega Baigorri cuenta además con un restaurante y salas de cata que permiten al usuario disfrutar de los mejores vinos con unas vistas inmejorables.

Un equipo de profesionales formado por enólogos, técnicos de viticultura y demás personal se encargan de la producción de vinos Baigorri. Una pasión por el vino que comparte un mismo objetivo, la elaboración de una gama de vinos de alta calidad digna de la admiración internacional. Es por ello, que esta bodega cuenta con vinos muy reconocidos y premiados por innumerables expertos y profesionales del sector del vino.