Champagne Vouette & Sorbee es una prestigiosa marca del conocido Bertrand Gautherot, uno de los grandes defensores de la viticultura biodinámica. El resultado es una gama de champagnes espectaculares que no dejan indiferente a nadie.
Las variedades son vendimiadas de 3 parcelas de suelos calcáreos donde se lleva cultivando con técnicas biodinámicas desde 1996. Un suelo idóneo para el cultivo de la Pinot Noir y la Chardonnay, que da como resultado unos vinos espumosos de Champagne de excelente calidad. Estos viñedos tienen por tanto un promedio de 21 años y representan una extensión total de unas cinco hectáreas, de las cuales al menos 3 se encuentran en pendientes verticales.
La vendimia se realiza de manera manual durante 3 semanas en cajas individuales hasta la llegada a bodega, donde se clasifican las mejores uvas y pasan al proceso de producción. Tras la fermentación, realizada con levaduras autóctonas de la propia uva, el vino se cría en bodega hasta obtener un perfecto Champagne Vouette & Sorbee.
Vouette & Sorbee Fidelee es un champagne blanc de noirs elaborado a partir de la Pinot Noir recibiendo una crianza mínima de 24 meses. Una excelente opción para los amantes de un buen vino espumoso.
