La bodega se encuentra ubicada en los alrededores de Morales de Toro (Zamora), en pleno corazón de la denominación de origen. Esta pequeña bodega pertenece a Compañia de Viñedos Iberian, el grupo de vinos de la familia Osborne Osborne, cuya relación con el mundo del vino viene dada desde antes del siglo XVIII en España.
Viñedos de Yaso está formado por parcelas propias con una extensión aproximada de 14 hectáreas de viñedo donde se cultiva la variedad Tinta de Toro, pero también cuentan con otras parcelas de viticultores colaboradores que conocen bien la tierra y la variedad.
La vendimia se realiza siempre de forma manual en el mes de Octubre, cuando la uva alcanza su momento óptimo de maduración. En bodega se macera en contacto con el hollejo, se fermenta en mosto para la obtención del vino y se deja criar en barricas de roble francés durante al menos 6 meses. El resultado es un vino conocido como Yaso, con aromas muy frutales, notas florales, toques modernos que recuerdan a la cereza y mermelada.
