Los vinos de verdejo son muy apreciados por su excelente calidad. Se trata de vinos blancos elaborados con la verdejo en distintas zonas, pero principalmente en Rueda. Estos vinos poseen una alta demanda por sus características organolépticas y relación calidad-precio.
Vinos de Verdejo
Para conocer bien los vinos de verdejo debemos hay que entender las características de la variedad de uva Verdejo. Del mismo modo, cabe destacar que, existe una gran variedad de vinos de verdejo. No es lo mismo un vino de verdejo procedente de viñas jóvenes que uno que procede de cepas viejas. Al igual que existen grandes diferencias entre vinos de verdejo jóvenes y aquellos que tienen crianza.
La variedad de uva Verdejo
La verdejo es un tipo de variedad de uva blanca de típica de la región de Rueda. Allí es donde se concentra la mayor parte de viñedos de esta variedad y donde se producen los vinos de verdejo mayoritariamente.
Esta variedad de uva se adapta bien a cualquier tipo de suelo. Presenta rendimientos medios con una uva de buena calidad. El hollejo tiene una piel bastante gruesa, lo que le permite resistir heladas y olas de calor, así como contrastes térmicos entre el día y la noche. Esta cualidad es la que precisamente garantiza la calidad de la uva durante los últimos meses antes de la vendimia.
Por lo general, tiene una brotación temprana y una maduración tardía. Es decir, la uva crece y madura muy lentamente. La vendimia suele realizarse por la noche a mediados de Octubre para asegurar que la uva de verdejo llega fresca a la bodega y conserva sus propiedades.
Vinos de Verdejo
Son vinos de verdejo aquellos que se elaboran a partir de la variedad de uva verdejo. La mayor parte se elaboran en la denominación de origen Rueda. Esta región se encuentra ubicada en Castilla y León (España) en zonas de las provincias de Valladolid, Ávila y Segovia.
Se caracterizan por presentar un color que varía de amarillo pajizo a amarillo verdoso. Son limpios y brillantes. En nariz poseen aromas a fruta blanca, florales y herbales muy intensos. En boca son suaves, con una ligera acidez y un retrogusto amargo bastante complejo.
Existen vinos de verdejo jóvenes y con crianza. Los primeros no requieren envejecimiento mientras que de crianza se realizan mediante fermentación en barrica sobre sus propias lías. Puede existir una gran diferencia entre los vinos jóvenes y los de crianza en la cata. También hay diferencias notables entre aquellos vinos de verdejo procedentes de viñedo joven y aquellos que proceden de viñas viejas. Estas últimas son cepas que sobrevivieron a la filoxera en gran parte, muchas de ellas tienen más de 100 años, y sus vinos son excelentes.
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