Pierre Paillard é uma pequena vinícola produtora de champanhe em Fracia. Especificamente, está localizado no município de Bouzy, uma das cidades Grand Cru mais bem classificadas na região de Champagne. Portanto, a boa reputação desses vinhos espumantes.
As vinhas são constituídas por um total de 11 hectares onde são cultivadas Pinot Noir e Chardonnay. Vale ressaltar a existência de duas parcelas fundamentais que são cultivadas diferentemente. "Les Motellettes" e "Les Maillerettes" com diferentes pavimentos que proporcionam uma qualidade superior do vinho em cada montagem.
Entre os princípios de Champagne Pierre Paillard está a sustentabilidade, portanto, a viticultura que é praticada é totalmente orgânica e sob os princípios da biodinâmica.
