Bruno Paillard

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Bruno Paillard é a Maison que produz um dos champanhes mais puros e elegantes de Reims (França). Sua fundação remonta a 1981, quando Bruno Paillard, descendente de vinicultores da região, decidiu criar sua própria vinícola para produzir vinhos espumantes elegantes e puros. Assim, sua demanda mais profunda foi criar um vinho de qualidade muito di...

Bruno Paillard é a Maison que produz um dos champanhes mais puros e elegantes de Reims (França). Sua fundação remonta a 1981, quando Bruno Paillard, descendente de vinicultores da região, decidiu criar sua própria vinícola para produzir vinhos espumantes elegantes e puros. Assim, sua demanda mais profunda foi criar um vinho de qualidade muito distinta e reconhecida em todo o mundo.
Os grandes enólogos sabem perfeitamente a importância da terra para fazer um bom vinho, portanto, Bruno Paillard tem uma seleção de 35 crus ou terroirs no coração de Champagne. Um total de 32 hectares de vinha, dos quais 16 são classificados como Grand Cru. Não é de surpreender que os vinhos dessas terras sejam classificados como de alta qualidade.

O respeito à sustentabilidade e ao meio ambiente é um pilar básico da Maison de Bruno Paillard. Todo o cultivo é feito com fertilizantes orgânicos e técnicas ecológicas. Dessa forma, a biodiversidade do terroir é essencial para a obtenção de uma cepa de alta qualidade, cujos frutos são apreciados. Durante a colheita, toda a colheita é selecionada cluster por cluster para garantir um vinho espumante de alta qualidade típico deste champanhe.

Na vinícola, após uma primeira prensagem, apenas os primeiros centilitros são usados ​​para cada quilo de uvas. Deste modo, a Casa garante um primeiro mosto de qualidade que será vinificado separadamente para obter todas as suas propriedades. A fermentação ocorre em cubas de carvalho francês ou aço inoxidável antes da montagem. Outra peculiaridade é que Bruno Paillard utiliza vinhos de reserva de mais de 25 safras para as diferentes assembléias. Por esse motivo, a complexidade e a grande variedade de nuances tornam esses vinhos espumantes únicos no mercado.

Para dar aos vinhos de Bruno Paillard harmonia e expressão, o champanhe descansa após o nojo. O resultado é uma variedade de vinhos únicos que refletem o bom trabalho e a qualidade dos produtores de vinho e uma terra especial. Portanto, não surpreende que esses vinhos estejam presentes em alguns dos melhores restaurantes e lojas de vinho do mundo.

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