Bodegas Ébano está localizado na cidade de Castrillo de Duero, em Valladolid, em plena denominação de origem Ribera del Duero. É uma adega pertencente à família Valmiñor com mais de 15 anos de experiência e com várias gerações dedicadas ao cultivo da videira e à produção de vinho.
As vinhas estão muito próximas das cidades de Gumiel de Mercado e Quintana del Pidio e têm uma área total de 43 hectares onde a variedade Tempranillo é cultivada em vinhas de 20 anos de idade média. Durante a colheita, as uvas são recolhidas manualmente em caixas para serem transferidas para a adega, onde o vinho é vinificado e produzido sob a marca Ebony.
Ébano tem barricas de carvalho francês para o envelhecimento dos 2 vinhos que produz: o jovem Tempranillo e Ébano Crianza.
