Cantalobos é uma vinícola localizada na região de El Bierzo. Aqui, a adega tem vários hectares de vinhas onde se cultivam principalmente as castas Mencía e Godello. Estas vinhas estão divididas em diferentes parcelas com diferentes localizações na área. Como resultado, os vinhos obtêm diferentes contribuições das variedades que são combinadas na adega Cantalobos.
A altitude média das vinhas situa-se entre os 500 e os 600 metros acima do nível do mar. Estes estão geralmente localizados em encostas com solos argilosos. No entanto, as vinhas de Cantalobos estão divididas em diferentes subzonas com diferentes microclimas, solos e orientações. Graças a isso, os vinhos Cantalobos obtêm um perfil organoléptico especial das diferentes contribuições do terroir.
Cantalobos: Adega e vinhas
Na Bodegas Cantalobos, eles se preocupam muito com o cuidado máximo da videira. Por isso, realizam trabalhos ecológicos na vinha para tirar o máximo partido da qualidade das vinhas. Da mesma forma, a vindima é sempre feita manualmente ao pôr do sol para obter uma uva perfeita e muito fresca.
A adega possui tanques de aço inoxidável onde são realizadas as fermentações alcoólicas. Também barricas de carvalho francês, nas quais o vinho Cantalobos Mencía Barrica é envelhecido em vinho. Este envelhecimento é um Mencía muito elegante e suave que reflete perfeitamente as notas típicas da variedade com algumas contribuições aromáticas do carvalho francês.
