Um projeto é selecionado a partir das melhores parcelas de vinhas de diferentes denominações de origem de toda a geografia espanhola. O resultado é uma coleção de autênticos vinhos de alta qualidade que promovem a conservação e a nobreza das variedades de uvas nativas de cada área.
Em Rías Baixas, os vinhedos estão localizados em uma área muito privilegiada do Condado de Tea, ao lado do rio Minho, onde se faz um Albariño muito pessoal, Crescent Moon.
Em Rueda, na província de Segóvia, encontramos parcelas de Verdejo a uma altitude de 900 metros a poucos quilômetros da Serra de Guadarrama.
Em Ribera del Duero, o projeto Entrelobos esconde uma autêntica jóia vinícola feita a partir de Tempranillo.
Em Rioja, encontramos o vermelho Red Garden de Tempranillo variedades de vinhas no município de Laguardia e Labastida a 600 metros acima do nível do mar.
Em Montsant, El Vëinat, oferece-nos um vinho de Garnacha que vem de vinhas muito antigas muito próximas do mar a 200 metros de altitude.
